出雲市ふるさと納税特設サイト ～あなたと出雲のご縁を結ぶ～ 日本のふるさと出雲

中国山地の山裾に抱かれた出雲市佐田町の農産加工場で、毎年１０月～６月にかけて仕込み作業を行います。原料には、大豆(出雲市産）、米こうじ（出雲市産）、塩、たね水を使用します。作業期間中は１度に４２０キロの佐田みそを仕込み、年間生産量は約３０トンになります。作業の大半を手作業で行い、冷暗所で１年じっくり熟成させます。佐田みそは添加物を一切使用していないため、安心してお召し上がりいただけます。