出雲市ふるさと納税特設サイト ～あなたと出雲のご縁を結ぶ～ 日本のふるさと出雲

縁結びで有名な出雲大社で知られている島根県出雲市で長年にわたり米作りに取り組んでおります。 特別栽培米で化学肥料、化学農薬は当地平均使用量の半分以下で栽培しています。希少な黒米です。 ここ最近、健康食として注目を集める黒米。普段なかなか食べる機会がありませんが、いつものご飯に混ぜて炊くだけでお気軽に取り入れる事ができます。 目安はお米３合に対して黒米大さじ2杯程度。あとは色や食感等お好みで調節して下さい。ストレス社会の今、皆様の食卓に是非黒米入りご飯をどうぞ！！ 古代米である黒米は稲の原種に近いもので、稲作が始まったころ私たちの先祖は採取して食料にしていたようです。大陸から稲作が広がるにつれて栽培する対象となっていったようです。 現代の交配して作られている一般品種には糖質部分が多く含まれ甘くておいしいと感じるものが多いですが黒米は糖質部分に比べてぬか表皮部分が大きくポリフェノールの一種であるアントシアニンが多く含まれているなど注目を集めているいわゆるスーパーフードです。 白米にちょっと入れるだけで紫色の色素と黒米のまろやかな風味が広がりプチプチ食感もお勧めです！